Mayonnaise selbstgemacht mit Olivenöl

Mayonnaise selbstgemacht mit Olivenöl

Zutaten

250 ml Olivenöl
1 Ei
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf
1 Pr Salz
etwas weißen Pfeffer

Wer hätte das gedacht - fertige Mayo in nur 2 Minuten? Ab sofort wird sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen immer selber gemacht ... Das Basis-Rezept gibt es schon mal hier:

Zubereitung 

Alle Zutaten in ein schmales hohes Gefäß geben. Den Stabmixer hineinstellen, einschalten und so behutsam nach oben ziehen. Die Masse beginnt sofort zu emulgieren. Die fertige frische Mayonnaise in ein gut verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
TIPP: Immer frische Eier verwenden, damit die Mayonnaise 2-3 Wochen hält.

... und noch was: Falls man mal keine Zitrone zu Hause hat, kann man auch Essig verwenden.

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